Dazu begleitet mich ein Champagner aus dem Hause Vergnon. Der „Käsegang“ wird hier in Form eines gealterten Gruyere interpretiert, welcher in einem Windbeutel seinen Platz findet. Fisch und Lobster delikat. Das Ambiente ist fantastisch , die Qualität des Essens kommt jedoch nicht an die der europäischen Spitzenküche heran . ajo blanco lemon confit, marcona almonds and nasturtium capers, Pearl Barley And Porcini Mushroom "Potage", creme fraiche "royale, " brioche croutons and celery branch "ribbons", arrowleaf spinach, broccolini, cauliflower, meyer lemon and preserved horseradish, cerignola olives, sungold tomatoes, purslane and sunchoke puree, san marzano tomato marmalade, parsley shoots and olive oil emulsion, bremtwood corn, "ragout", caramelized okra, and garden dill mousseline, genovese basil "dumplings, " vine ripe tomatoes, crispy parmesan and ny ons olive oil eulsion, walnu t "clafoutis, " preserved black raspberries and roasted beet marmalade, caraway scented "spatzle, "pickled heirloom carrots, Ich habe Weißweine getrunken, die ein Buket wie Rotwein hatten. That price includes service, but not wine or tax. Dazu die herbe Emulsion von Noilly Prat. Das Wagyu-Beef zäh und damit eigentlich die grösste Enttäuschung. Ein echter Kracher. mehr. Diese Website verwendet Cookies, um Ihr Benutzererlebnis zu verbessern, die Sicherheit der Seite zu verstärken und Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Das liegt whs. Es gibt 2 Menüs zur Auswahl, eines vegetarisch, 7 Gänge, dazu vor und nach dem Essen Grüsse aus der Küche. Per Se Menu It is an icon with title Location Fill. Sublime. Ein Heart of Palms Salat eher langweilig. Im ersten Gang serviert die Küche Oyster & Pearls. Die besten Sehenswürdigkeiten in der Umgebung, Datenschutzerklärung und Verwendung von Cookies, Preferred Hotels & Resorts in New York City, Four Points by Sheraton Hotels in New York City, InterContinental (IHG) Hotels in New York City, Hotels in der Nähe von The National 9/11 Memorial & Museum, Hotels in der Nähe von Empire State Building, Hotels in der Nähe von Top of the Rock Aussichtsplattform, Hotels in der Nähe von Metropolitan Museum of Art (Met), Hotels in der Nähe von Grand Central Terminal, Hotels in der Nähe von (EWR) Intl. Der Service war sehr aufmerksam, aber auch diskret.Die Gänge waren sehr gut abgestimmt und in der Abfolge zeitlich hervorragend.Der ganze Abend war sehr inspirierend und ein Geschmackserlebnis für alle Sinne. Ein echter Kracher. Non abbiamo bevuto vino abbiamo speso comunque 700 $. In compliance with the updated ordinances from our state and local authorities, we are not returning to “business as usual”, but rather reinventing the per se experience in a safe – but still... On Thursday, October 15, per se will reopen for dinner Tuesday through Saturday from 6:00pm to 9:00pm in the same spirit as it did 16 years ago: with keen attention to detail, warmth, and hospitality, and with the singular goal of making happy memories for our guests. So findet man Schokolade ebenso wie Früchte in den Desserts wieder. Das Schwein ist leicht geräuchert und erinnert in Nuancen an den deutschen Klassiker „Kassler“, was in keinster Weise negativ klingen soll. Dabei handelt es sich um eine Edelschweinrasse, welche ursprünglich aus Großbritannien und dort unter dem Namen Berkshire Schwein bekannt ist. auch daran, dass es unglaublich viele Kellner gibt die einem in rascher Folge die Gänge reservieren. Diese sind durch das Pochieren butterzart und herrlich im Geschmack. Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide Michelin-Website. Dazu die herbe Emulsion von Noilly Prat. Man fühlt sich gut aufgehoben und kann den Abend genießen.Mehr, Super Empfang. Ein sehr frischer Gang, welcher den Geschmack der einzelnen Komponenten wunderbar aus dem Produkt heraus kitzelt. Was soll man hier sagen: einfach perfekt! Für Vegetarier Geeignet, Vegane Speisen, Glutenfreie Speisen. Il ristorante propone due menù, uno vegetariano ed uno di carne o pesce comprendenti entrambi otto portate...Più, Alla fine della nostra visita ci siamo permessi un ristorante top, ma veramente costoso. Im Dessert serviert die Patisserie diverse Kleinigkeiten, welche für jeden Geschmack etwas bereit halten. I visited Per Se on my own during a trip to New York City in March 2018. An experience at Thomas Keller’s Per Se is one to be savored, treasured, recounted and remembered. Natürlich alles auf höchstem Niveau, hier wird zelebriert vom aller Feinsten. The MICHELIN inspectors’ point of view, information on prices, types of cuisine and opening hours on the MICHELIN Guide's official website Hier habe ich mich für den Extra Brut Blanc de Blancs entschieden. Dieci portate tutte vegetariane, molto particolare la crema di funghi e il cocktail asparagi. Indem Sie mit dem Besuch der Website fortfahren, stimmen Sie unserer Nutzung von Cookies zu. Die Frische der Gurken und des sehr gut abgeschmeckten griechischem Joghurt passen hervorragend zur Ente. Im nächsten Gang wird „Brot & Butter“ serviert. Nicht nur rein optisch ein Highlight. Das macht so keinen Spass. savoy cabbage puree and whole grain mustard, greel yogurt "panna cotta", chamomile "cordial, " cornbread and gooseberry sorbet, "sabayon" of pearl tapioca with island creek oysters and sterling white sturgeon caviar, vichyssoise d'oseille, egg yolk confit, red radishes and yukon gold potato croutons, Hawaiian Hearts Of Peach Palm And Panna Cotta, hass avocado, picquillo peppers, celery ribbons, piccolo basil and yellow pepper vierge, "Terrine" Of Huson Valley Moulard Duck Foie Gras, peach "pate de fruits, "walnut coulis, red onion rings, toasted oats and telli cherry peppercorn "aigre-doux", crcked bulger wheat parsley salad, shaved fennel, picholine olives, and heriloom tomato vinaigrette, butter poached nova scotia lobster, parmeasan crisp, creamy lobster broth and mascarpone enriched orzo, bing cherries, garden state sweet corn, purslane seasoned with applewood smoked foie grass, Elysian Fields Farms Lamb Rib-eye "en Persillade", greenmarket eggplant, turkish fish, cauliflower puree, and charred shishito pepper dressing, Fondue Of Cabot Creamery's "clothbound Cheddar", broccoli gratin, candied pine nuts and lemon - mustard "condiment", peach "pate de fruits, " walnut coulis, red onion rings, toasted oats and telli cherry peppercorn "aigre-doux", wild king salmon "gravlax, " hard boiled squire hill farms hen egg, cucumber blossoms, russet potato latke and dill pollen, bing cherries, garden state sweet corn and purslane seasoned with applewood smoked foie gras. Flughafen Newark, Hotels in der Nähe von (JFK) Intl. Ein sehr frischer Gang, welcher den Geschmack der einzelnen Komponenten wunderbar aus dem Produkt heraus kitzelt. Flughafen John F. Kennedy, Hotels in der Nähe von (LGA) Flughafen La Guardia, Restaurants in New York City: Italienisch, Restaurants mit glutenfreien Gerichten in New York City, Restaurants mit veganer Küche in New York City, Vegetarische Restaurants in New York City, Beste/r/s Frittierte Muscheln in New York City, Beste/r/s Gebackene Ziti in New York City, Beste/r/s Matzeknödelsuppe in New York City, Restaurants für Frühstück in New York City, Restaurants zum Mittagessen in New York City, Restaurants für Abendessen in New York City, Kinderfreundliche Restaurants in New York City, Restaurants für Essen in Gruppen in New York City, Restaurants für besondere Anlässe in New York City, Restaurants mit Lieferservice in New York City, Bars und Kneipen in Times Square/Theater District, Restaurants Sitzplätze im Freien in Meatpacking District, amerikanische(n) Restaurants: Frühstück in Harlem, Alle Restaurants in New York City ansehen. Mittags hat es mir besser gefallen wie abends wegen der Seatings. Ich entscheide mich für das Chefs Tasting Menu zu ambitionierten 355 Dollar. einmal bin ich über die Größe des Restaurants überrascht, was ich in dieser Anzahl an Tischen noch nie in einem 3-Sterner gesehen habe. Das Huhn halb roh und für mich nicht geniessbar. Das Dessert war eine Mousse mit starkem Lebkuchenaroma, was nicht jedermanns Sache ist und da mit nicht wählen kann... Dafür gab es nach dem eigentlichen Essen noch Extra-Süsses, einschliesslich sehr guter Schoko-Kekse liebevoll in einer kleiner Aludose als Andenken zum Mitnehmen. Perfekt! Zusätzlich sind die Weine sehr teuer. Man kann natürlich gerne so...viele Weingläser wie möglich einzeln bezahlen. Im Dessert serviert die Patisserie diverse Kleinigkeiten, welche für jeden Geschmack etwas bereit halten. Ein Heart of Palms Salat eher langweilig. restaurant in the 2020 MICHELIN Guide New York State. Nun zu den in Butter pochierten Langusten. Auf jeden Fall einen Besuch wert! Im ersten Hauptgang serviert die Küche eine Brust der Peking-Ente. wegen dem Preis/ Leistungsverhältnis guten Freunden nicht empfehlen. Die Frische der Gurken und des sehr gut abgeschmeckten griechischem Joghurt passen hervorragend zur Ente. Condividi un'altra esperienza prima di partire. Merita il viaggio! La cura e i dettagli sulle portare va di gran lunga oltre qualsiasi standard. Die Atomsphäre des Restaurants war sehr ansprechend. Die Butter wird jeden Tag frisch im Restaurant zubereitet und ist von daher zum frisch gebackenen Brot, welches an Brioche erinnert, eine echte Delikatesse. Darunter eine leichte Creme mit schwarzem Wintertrüffel. Dinner at New York City’s Per Se starts at $325, the cost of the nine-course chef’s tasting menu or the vegetable tasting. Dabei handelt es sich um eine Edelschweinrasse, welche ursprünglich aus Großbritannien und dort unter dem Namen Berkshire Schwein bekannt ist. Bella location, Ottimo tutto, buono, abbondante e prezzo conveniente. Hier habe ich mich für den Extra Brut Blanc de Blancs entschieden. Per Se, New York City: su Tripadvisor trovi 1.829 recensioni imparziali su Per Se, con punteggio 4,5 su 5 e al n.65 su 12.997 ristoranti a New York City. Erhalten Sie schnelle Antworten von den Mitarbeitern und früheren Besuchern (Per Se). Man speist an grossen, fein gedeckten Tischen und wird zuvorkommend aber nicht sehr herzlich bedient. Nulla da eccepire, ma ...veramente troppo caro, Uno dei migliori ristoranti dove ho mangiato. Once you’ve been welcomed by the charming team, the ... Tre stelle MICHELIN: una cucina unica. (There are two tasting menus daily.) Per Se – a Three MICHELIN Stars: Exceptional cuisine, worth a special journey!